凉皮怎么做的方法好呢?(凉皮怎么做的方法)
丑萌美少女
精选回答
1、材料:红薯粉15g,面粉150g,盐4g,水300g,鸡蛋一个。
2、辅料:适量香油、盐、红辣椒、黄瓜、米醋。
3、将面粉和红薯淀粉混合,加入盐和200克水。
4、用筷子搅拌成非常稠的面糊。一点一点地加水,不要一次加完。
5、随着电动打蛋器总是往一个方向搅打,电动打蛋器里只装一个打蛋器就ok了。如果两个玩家太强,很容易产生更多的泡沫。
6、搅拌至面糊细腻到看不到面粉颗粒。
7、然后加入剩余的100克清水,搅拌均匀。搅拌好的果冻面糊能拉出线来,不碎就好。
8、然后找两三个平板,一定要很平的平板,这样做出来的凉皮才会又薄又厚又均匀。在盘子上刷一层薄薄的油。
9、用勺子舀一勺面糊到盘子里,轻轻转动盘子,让面糊抹平盘子底部。
10、开大火,把蒸锅里的水烧开,把果冻面糊放进去。一定要用火蒸,用火蒸果冻就碎了。
11、1盖上锅盖,大火蒸约1分钟。具体时间看你用的盘子,面团表面微黄凝固。
12、1取出盘子,稍微冷却后剥下。因为涂了油,很容易剥下来。
13、1蒸完一个,放案板上。表面抹一层油,然后把其他所有的凉皮铺在一起。将凉皮切开,一层一层的剥下来。
14、1黄瓜切丝,将辅料中的所有配料混合成酱备用。
15、1鸡蛋煎一个,铲一铲,黄瓜切丝放入果冻中。
16、1将调好的酱料倒在果冻上,拌匀。
没什么大不了 2023-12-12 12:39:55
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