肉粽子的肉怎么腌制好吃蛋黄
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精选回答
首先将五花肉清洗干净,下水焯一下去除血水,再次清洗干净后切成长方形厚块放到碗中备用,在碗中一次加入盐、五香粉、蒜末、生抽、白酒等搅拌均匀,腌制20分钟即可。肉粽子里面的肉大多是提前腌制的,这样吃起来之后口感才会更好,否则影响食用口感。
肉粽子的肉腌制方法
准备材料:五花肉、五香粉、生抽、白酒、姜蒜。
将五花肉清洗干净,可以下水焯一下去除里面的血水,降低腥味,再清洗一遍,用刀将五花肉切成长方形厚片,肉里面加入适量的盐、五香粉、生姜汁、蒜末、生抽、白酒,搅拌均匀腌制20分钟左右就可以了。
一般来说,肉粽子里面的肉大多都是提前腌制好的,因为粽子在烹饪的时候大多是直接煮或者蒸的,若是不提前进行处理,会导致肉吃起来没有口感,比较寡淡,很多人不喜欢这种味道,而腌制过的肉吃起来就会好很多。
肉粽子怎么包
制作肉粽子其实是非常简单的,糯米提前一天浸泡,粽子叶也提前一点浸泡好,将五花肉切块腌制,取两片粽叶,叠起来之后从中间卷成圆锥状,放红枣打底,填入糯米,八分满即可,中间留出放肉的空隙,往里面塞肉,再继续填少量米将肉盖住,将粽子包好,用白绳子绑起来,再放到高压锅中煮制一个小时即可。
秋月春花 2023-09-13 12:04:09
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