滑蛋虾仁怎么做吃起来才嫩
良人未归人未遂
精选回答
用料主料
鸡蛋4枚
虾仁16个
辅料小葱3根
盐1茶匙
糖半茶匙
料酒1茶匙
生抽酱油一茶匙
超嫩的滑蛋虾仁的做法1.准备鸡蛋2.虾仁准备(我这是一种大的虾仁,特意改刀了,而且这个是腌制过的,正常的做法就是鲜虾仁加上料酒、生抽和少许盐腌制10分钟)3.鸡蛋打到容器里4.打散5.锅中放油,比平常烧菜要多一点点6.下虾仁7.炒到变色8.马上倒入虾仁,下盐、糖9.炒到这么湿哒哒的马上关火10.用余温再用锅铲推熟11.装入盘中撒上葱花烹饪技巧两点需要讲究的,第一虾仁一变色马上倒入蛋液,蛋液一到浓稠凝固状态马上关火用余温炒熟 天南星 2024-04-25 13:44:21
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