吃饭重口味身体会发生什么变化 为什么有人偏好重口味

生活中，有些人口味比较重，稍微清淡一点，食欲可能就不那么好了，但长期重口味，对我们的健康是有影响的，那么，吃饭重口味身体会发生什么变化？为什么有人偏好重口味？下面小编就带来介绍。

吃饭重口味身体会发生什么变化

盐是不可或缺调味品，也是人体必需的营养素

然而，我们的盐摄入远远超标，这大大加重了身体负担，且远不止升高血压那么简单

吃下去的盐都对身体做了什么？

我们常吃的盐，主要由钠离子和氯离子组成

但其中最让人担心的，是钠，钠是“吸水大王”，在古今中外，人们常用盐来延长食物储存周期，因为钠能把食物中的水吸走，不利于微生物生长繁殖

人要是长期吃盐太多，四舍五入相当于把器官“腌了”

舌头上的味蕾，最先感受到盐，吃下去的盐首先到达胃，高盐摄入，可能会导致胃黏膜直接损伤甚至发生广泛性的、弥漫性的充血、水肿、糜烂、溃疡，偶然的损伤可以快速修复，但如果一直是高盐饮食，这种损伤就是持续性的。

摄入过量盐分还会使胃酸分泌减少，降低胃黏膜的防卫能力，并促进幽门螺杆菌、酒精、烟草对胃的伤害。

长此以往，胃黏膜逐渐萎缩、肠化，从鲜活的橙红色变成灰绿色，正常的皱襞也慢慢消失，就像一只老化的牛皮袋子，踏上了癌变之路。

折磨完胃后，盐又抵达肠道，我们的肠道中，生活着无数微生物，好细菌和坏细菌，保持着微妙的平衡

这种平衡对身体的营养、免疫、情绪等各方面都十分重要，而长期吃太咸，可能会摧残一部分好细菌，让坏细菌势力壮大。

肠道还是最大的免疫器官，近年来研究发现，高盐摄入可能会让，肠道的免疫反应素乱，使免疫系统错误地攻击正常细胞和组织

纵使被百般蹂蹦，但肠道依然会对钠照单全收，吃下去的盐一股脑涌入血液，血液的渗透压突然变大，只能把细胞、组织中的水都吸进来

血管中液体越来越多，心脏必须更努力工作

同时血流对血管壁压力越来越。长此以往，血管壁被冲击得，弹性越来越差，变得又硬又脆

高盐还会损害血管内皮，让炎症持续发生，血管中的脂质趁机而入，在血管壁中积淀下来，形成堵塞血管的斑块

为了缓解高钠带来的过度压力，肾脏承担了身体的排钠工作，但排钠是有代价的

钠离开身体的时候，不仅要带走大量的水，还要带钙和钾一起走，如果需要排的钠太多，钙不够用了

身体就只能从骨骼中摄取，而钙的流失会让骨质变得疏松，骨头越来越脆

如果体内的钾不够了，钠就排不出去，而钾主要来源于新鲜蔬菜水果，很多人都吃不够，多余的钠继续在身体里，调皮捣蛋，为非作歹，伴随着每一次高盐进食，这些身体损害都在持续发生

长此以往，高血压、冠心病、胃癌、肾病，都容易找上门来

其实钠本不是坏蛋，身体的神经信号转导，电解质和酸碱平衡等等，都是靠钠来实现的，最重要的是合理饮食。

为什么有人偏好重口味

我们对味觉的感知主要是通过舌头上丰富的味蕾，吃到嘴里的食物首先会由味蕾先鉴别一下，“能不能吃、啥味的、好吃么”，经过鉴别后，才会将信息传到大脑，决定要不要吃下去。

舌头感受到的味觉(包括甜、咸、鲜、苦、酸)，可以帮助身体鉴别和获取食物，吸收身体需要的营养物质，也能帮助我们排除掉那些有毒和对身体有害的物质。

例如，我们可以感知到食物腐败后酸臭的味道，从而“劝退”吃掉它们的想法。

感受味觉的味蕾除了舌头之外，还会分布在软腭和咽部，而且它们会定期自我更新，每隔10天到2周味蕾细胞就会重新更换一批“在役细胞”。

味觉感受细胞在接收到食物中的化学物质后，会将细胞感受到的化学物质信号转化为一种细胞间交流信息的电信号。这些电信号会传导到大脑区域，然后我们就产生了酸甜苦辣等的感受。

但长期吃重口味的食物会让味蕾对味道的感觉变得迟钝。主要原因就是重口味的食物会对味觉感受细胞产生刺激，降低了他们对化学分子的敏感度，造成味觉细胞需要重口味饮食才能激发味觉感受的假象。

重口味的食物会对味蕾细胞产生刺激，降低他们对相应味道离子的敏感度，时间长了，口味也就变得越来越重了。