怎么能让红油又稠又黏
心若磐石
精选回答
1、把干辣椒,麻椒和八角放进料理机打碎,加入盐拌匀,倒入适量的芝麻。
2、锅里放入花生油烧热到冒烟。
3、慢慢将油倒入到辣椒中,边倒边搅拌。等油凉透,放入瓶中保存即可。
红油:
红油是一种烹饪材料,有辣味,是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”,实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖)用慢火精熬而成。
红油分类:香辣红油、麻辣红油、鲜椒红油、五香红油、泡椒红油、豆瓣红油、混合红油、火锅红油。
滴水穿石 2023-10-31 15:41:34
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