冬笋的营养与价值（冬笋的营养价值）

1、降“三高”:冬笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用。

2、松弛：冬笋味甘性寒，它含有横向植物纤维，可以增加肠道水分的潴留，促进肠道蠕动，从而降低我们肠道内的压力，降低粪便的粘稠度，使之易于排泄。

3、养肝：冬笋含有丰富的维生素，能保护肝细胞，防止毒素损伤肝细胞。

4、开膈化痰：冬笋具有低糖、低脂肪、高膳食纤维的特点。能有效减少人体内多余的脂肪，防止人体内脂肪堆积导致的肥胖，还能化痰祛瘀，对高血压、糖尿病、心脑血管疾病患者很有帮助。

5、消化：冬笋有助于分泌胃酸和消化食物，适用于治疗食积综合症。

6、健脾：适用于脾气虚弱、运化不济引起的腹胀便溏、食欲不振、四肢乏力等症。

7、清热解毒：冬笋具有清热化痰、止渴除烦、清热益气、润肠通便、解毒出疹、养肝明目、促进消化的功效。还能开胃健脾，宽肠利膈，开膈化痰，消食油腻，解酒。主治：食欲不振、食欲不振、痞满胸闷、便秘、痰涎壅滞、肥胖、醉酒恶心等。

8、预防水肿、利尿：冬笋含有丰富的酪氨酸，对抑郁症、宿醉等有一定的辅助治疗作用。此外，冬笋富含不溶性膳食纤维，具有非常好的正常功能。而且冬笋含有大量的钠，也有助于我们消除水肿。