莲蓉月饼的莲蓉是什么(莲蓉是什么)
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精选回答
1、莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。
2、红莲蓉就是莲子和红糖做的。
3、白莲蓉就是莲子和白糖做的。
4、黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。
5、好的品质源自于好的原料。
6、纯正莲蓉自始至今坚持选用正宗的“湘莲”作为主要原料。
7、“湘莲”一词最早见于南朝江淹《莲花赋》:“著漂菱兮出波,揽湘莲兮映渚,迎佳人兮北燕,送上官兮南楚。
8、”赋中不仅用了“湘莲”,而且还提到了南楚,这正是古时湖南地域的称谓。
9、可见“湘莲”在南北朝时便已盛名。
10、而“湘莲”之中最优者为湘潭莲子,湘潭莲子才是正宗的“湘莲”。
11、湘莲子果实饱满,莲香馥郁,大小适中,素有“三莲一寸”之称,指的是三颗莲子刚好如一寸大小。
12、据载,汉、唐、宋、明、清各朝代都把它纳为贡品。
13、因湘潭莲子品质极优,故有“湘莲甲天下,潭莲冠湖湘”之美誉。
14、莲蓉的标准纯莲蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,其他原料全部为莲籽,不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料。
15、莲蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,以莲籽为主要原料,可使用豆类等其他淀粉原料。
16、其它原料中莲籽大或等于60%。
17、纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%。
看尽千帆 2023-12-08 13:07:46
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