老北京炸酱面用的什么酱
收敛野心
精选回答
炸酱面使用的是甜面酱。炸酱面具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉糜 40克、面条(生) 280克、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、豆瓣酱 2勺、香葱 适量、酱油 2勺、花椒 2克、蒜头 适量、甜面酱 适量。
1、锅内放油加热,放入花椒快速翻炒。
2、然后锅内倒入准备好的肉糜,把肉糜炒变色。
3、接着锅内放入准备好的蒜瓣、姜丝,甜面酱,豆瓣酱还有酱油,拌匀。
4、锅内放水,盖盖煮15分钟。
5、等待肉酱浓稠关火。
6、然后使用菜刀把准备好的黄瓜、胡萝卜、香葱切好,放一旁备用。
7、把准备好的面条煮熟放入碗中。
8、放入黄瓜丝,胡萝卜丝和肉酱,吃的时候拌匀即可。
鱼戏断桥边 2024-04-26 12:42:59
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