如何做白菜芝麻饺子
彩虹桥
精选回答
材料:面粉1000g,包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒少许,芝麻少许,盐少许,香油少许,生抽少许,老抽少许
做法
1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
2、包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。芝麻抄熟擀碎。
3、把包菜末、金针菇碎、芝麻碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料。
4、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
5、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。
6、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。
暖阳下 2024-05-10 13:53:55
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