松鼠桂鱼的来历简介
精选回答
散钓风光 2023-11-27 13:29:44
关于松鼠桂鱼的由来,有着两个不同的典故。
相传最早松鼠桂鱼是在清代年间,乾隆黄帝下江南在松鹤楼菜馆中用膳时,厨师在鲤鱼上刻上花纹,并油炸后淋上熬煮过后的糖醋卤汁制作而成,不仅形状和鼠十分相似,而且口感极佳,得到了乾隆黄帝的称赞。随后开始流传。
第二种说法则是乾隆皇帝下江南之时,微服私访到松鹤楼中想要吃供桌之上的鲤鱼,为了不冲突祭祀,于是将鱼做成了鼠的样子。因为在我国民间有着“鲤鱼跃龙门”的说法,后来就逐渐改成了鳜鱼。但是在那之后,松鼠鱼开始流传,松鼠鳜鱼也成为了江苏的一道名菜。
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