外卖食品卫生安全条例（食品卫生安全条例标准？）

1、什么是食品卫生标准？

2、食品卫生标准：食品卫生标准是规定食品卫生质量水平的规范性文件。内容基本上规定了各种食品或其中个别有害物质各自的质量和容许量，称为食品卫生质量指数。固定接地

3、食品作为人类食用或饮用的成品和原料，应无毒无害，符合其应有的营养要求，并具有相应的色泽、风味等感官特性。然而，在食品生产、加工、包装、运输和储存过程中，由于各种条件的影响，食品可能会受到污染，危害人体健康。为保证食品卫生而制定的标准统称为食品卫生标准。

4、食品安全标准是什么？

5、(1)食品相关产品中病原微生物、农药残留、兽药残留、重金属污染物及其他对人体健康有害物质限量的规定。

6、(2)食品添加剂的品种、使用范围和用量。

7、(3)婴幼儿主辅食品的营养需求。固定接地

8、(四)与食品安全和营养相关的标签说明书要求。

9、(5)与食品安全相关的质量要求。固定接地

10、(6)食品检验方法和规定。

11、(七)其他需要制定食品安全标准的内容。

12、(8)食品中的所有添加剂都必须详细列出。

13、(9)食品生产经营过程中的卫生要求。

14、食品质量标准

15、食品质量标准适用于经过再加工或蒸煮后可以食用，可以直接食用的加工食品。标准中规定的质量指标用于确保食品质量的标准化。有的规定了食品中应该含有的营养成分，比如干海参(刺参)扇贝这种小包装的生肉等海产品中的最大含水量。一些规定烹饪的食品，如方便面复水后，不应有明显的断条和条；味道不生不粘。

16、质量指标主要包括：

17、1 .食品的感官指标、颜色和风味；

18、2 .细菌等生物指标，包括食物菌落总数、食物大肠菌群最接近数和各种致病菌；

19、毒理学指标，即各种化学污染物、食品添加剂、食品、食品中的天然有毒成分、生物毒素(如真菌毒素、细菌毒素等)产生的有毒化学物质。)和污染食物的放射性核素等。在食物中是允许的；

20、4.间接反映食品卫生质量可能发生变化的指标，如谷物奶粉中的水分含量等。

21、5 .商品规格和质量指标。