家庭肉皮冻的制作方法(皮冻的家常做法)
秋叶红红叶添香
精选回答
1、配料:猪皮适量。
2、辅料:八角、茴香、桂皮、酱油、盐、香叶。
3、猪皮,洗净,切成长段。
4、猪皮段放入锅中,大火烧开,待猪皮变色后捞出。一般是煮5分钟。
5、让猪皮冷却,用镊子除去剩余的猪毛。
6、用刀把猪皮上的油脂刮掉,这样做出来的肉冻就是透明的了。
7、把猪皮刮干净,用刀切成细条。
8、锅里放水,锅里煮猪皮条(主要是去除猪皮上的残油)。
9、水开后取出猪皮。
10、用纱布包好调料。
11、1锅中加入清水,将猪皮条倒入锅中,放上调料包,大火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加盐,再次煮开。
12、1猪皮汤凉后,放入准备好的容器中。(分几次放进去,这样猪皮就不会在肉冻里均匀下沉),把容器放在窗台上,自然冷冻。
13、肉冻的吃法每个人都不一样,汁可以根据个人喜好调配。将大蒜和姜末放入小碗中,倒入陈醋,搅拌均匀。
14、1倒入生抽或老抽,香油调匀,浇在切好的煮肉冻上。
月下小溪 2023-08-22 17:37:19
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