红葡萄酒和白葡萄酒的区别
灿如春花
精选回答
红葡萄酒和白葡萄酒的区别主要有三个方面,其分别是原料不同、颜色和口感不同以及作用不同。
红葡萄酒是红葡萄带皮带核酿造的,而白葡萄酒是采用白葡萄或者红葡萄去皮去核后酿制的,白葡萄在酿制的过程中不存在葡萄汁对于葡萄的浸渍作用,而红葡萄酒在酿造的过程中,其酒精发酵作用和物质的浸渍作用是同时存在的。
颜色是区别红葡萄酒和白葡萄酒最为直观的条件,白葡萄酒呈现白色,而红葡萄酒呈现红色。白葡萄酒的口感是带有一丝酸味,而红葡萄酒则偏涩。从作用上看,白葡萄酒中的果酸具有去腥的作用,而红葡萄酒中的单宁则具有去油的作用。
半枫荷 2023-10-19 20:34:55
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