爽脆白切猪肚的做法(爽脆胡萝卜)
我要向前进
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1、材料:白萝卜5份,胡萝卜1份,盐50克,姜3片,蒜10瓣,辣椒13个,白糖300克,白醋500毫升,凉开水350毫升。用柠檬汁将白萝卜和胡萝卜去皮。
2、然后将去皮的白萝卜和胡萝卜洗净。
3、将白萝卜和红萝卜切成条状。
4、加入50克盐。
5、稍微搓一下萝卜条,让盐更充分更均匀地渗透到每一根萝卜条里。
6、让它静置两个小时,以便将水浸泡在萝卜中。
7、将腌制好的萝卜条用漏勺放入另一盆中,腌制好的萝卜水保留。
8、将3个姜、13个胡椒和10个大蒜去皮。
9、将去皮的蒜瓣和去皮的生姜洗净切片,辣椒洗净切小块备用。
10、准备醋,糖,冷开水。
11、1将称好的300克白糖倒入盆中。
12、1再加一瓶醋(500mI)白醋(250mI给不吃太多酸的人)。
13、1加入750g冷开水。
14、1在调味水中加入切碎的大蒜、姜片和胡椒粉。
15、这时候就用刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水,倒入刚才的调味水中。
16、1加入柠檬汁,可以去除萝卜的涩味和辣味。
17、1腌制调料准备好后,倒入萝卜条。
18、1用漏勺搅拌萝卜,使调味水均匀地浸泡在每根萝卜条上。
19、1用漏勺将白萝卜放入事先清洗干净的玻璃罐中。
20、20.最后把调味汁倒入其中。
21、2盖好玻璃罐,放在阴凉的地方,腌制3-5天左右才好吃。期间可以翻两次萝卜条,防止上面的萝卜条不够好吃。
理解的心 2023-12-26 12:32:34
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