水煮牛蛙四川做法(水煮牛蛙)
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阳光男孩 2023-12-15 19:36:45
1、材料:牛蛙300g,红辣椒50g,干辣椒2g,剁椒、花椒、姜片、蒜粉、葱4g,鸡粉、生粉、料酒、水淀粉、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油。
2、红辣椒洗净圈圈:牛蛙洗净,切去蹼趾和头,切块。
3、将田鸡放入碗中,加入料酒、盐和鸡粉,抓匀,然后加入生粉,抓匀,腌制10-30分钟。
4、加水烧开,将牛蛙倒入锅中,沤好后捞出。
5、将姜片、蒜粉、葱、花椒、干辣椒放入油中爆香,倒入牛蛙炒匀。
6、倒入料酒和豆瓣酱,炒香,加水烧开,放入辣椒油、剁椒、盐、鸡粉。
7、加入少许花椒油,加入红椒圈,加入少许水淀粉搅拌均匀。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992431687876974707.jpg)
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