大墨鱼干的家常做法(大墨鱼)
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1、彩椒墨鱼 材料:墨鱼400克,红椒、黄椒各1/2个,洋葱1/4个,米酒、水淀粉各1汤匙,白砂糖2茶匙,盐1茶匙,油2茶匙制作方法:墨鱼洗清洗干净并切成条,放入滚水中氽烫1分钟,然后捞出备用; 2、红、黄椒去蒂去籽,洗净切条。
2、洋葱切丝。
3、 3、锅中倒油烧热,放入红、黄椒和洋葱拌炒,然后加入墨鱼条炒熟,再调入米酒、盐、白砂糖及水淀粉拌炒均匀即可盛出。
4、 小贴士:氽烫墨鱼时间不能太久,否则肉质就硬了墨鱼炖鸡主料: 土鸡一只(母鸡比较肥美),墨鱼250克配料: 黄酒一茶匙半,盐一茶匙、姜二片,葱两条。
5、 做法:用清水发制墨鱼,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。
6、由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。
7、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出,再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
8、2、鸡切块,墨鱼切成块,砂锅内一次性盛足够量的清水,将鸡块墨鱼放入,黄酒、姜、葱一起放入,大火烧开后,用文火约炖三小时左右3、烧开后,用勺撇去浮沫,尽量撇干净4、最后加盐调味。
紫色风铃 2023-08-14 13:29:02
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