金灿灿南瓜馒头——宝宝的最佳食物

金灿灿南瓜馒头——宝宝的最佳食物

南瓜馒头带有一种南瓜特有的淡淡的清香，与一般的馒头相比，别有一番风味，非常好吃！南瓜含有天然酵素，加了南瓜的面食不论馒头还是面包，都会很喧软哦。所以这个馒头成品超级好吃，很松软，组织不错，而且表皮也挺光滑的。

南瓜真的是一种非常好的食材，不仅营养丰富，可以解毒，保护胃黏膜，帮助消化，降血糖抗癌等等，而且带有天然色素，揉进面团里，金黄璀璨，非常有食欲！家里有宝宝的话，真是宝宝的最佳食物。

南瓜馒头的做法

1.南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂

2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中

3.所有材料加入混合均匀

4.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）

5.盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小

6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）

7.将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘

8.蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟

9.松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可（蒸的全程约20分钟）

好吃窍门：

1、有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟，才能揭锅盖，这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。

2、南瓜泥也可以蒸熟，这样蒸出来南瓜含水量高，水的添加要相应减少。

3、南瓜泥也可以用搅拌机打成泥状再使用，我嫌麻烦直接用勺子压的，没有打成泥那么细腻，所以馒头上能明显看见南瓜小颗粒。

南瓜花卷做法

材料：南瓜泥255克，糖15克，面粉380克，酵母4克，油少许

做法：1.老南瓜蒸熟，可以利用电饭煲蒸格在煮饭时蒸。

2.把南瓜泥，糖，面粉和酵母揉成一个光滑的面团，分割成均等的2份，揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。（分成两个是我觉得这样等会儿便于擀卷）

3.取一个面团，擀开成大面片，刷少许油。

4.卷成一个长筒形，按图示“V”字形切割喜欢的大小。

5.切好的剂子三角形朝上，用筷子压一下。另外一个面团也一样操作，做好全部的生坯。

6.在蒸格内刷少许油，放入生坯，可以在蒸锅内放热水，发酵大约30到40分钟左右，大约两倍大。水开后，大火蒸15分钟，关火3分钟以后再开盖。