日式煎茶是什么茶
精选回答
彼岸花开 2024-06-27 16:10:04
日本的茶道起源于中国,他们的饮茶习惯保持着唐朝时期的风格,他们的煎茶亦叫抹茶,是用绿茶蒸青打成粉状。日本绿茶是蒸青茶,是蒸汽熏的。中国绿茶是炒出来的,叫炒青。煎茶是茶叶提取的方法,是将日本的蒸青绿茶浸泡后,用真空方法提取,所以叫煎茶。日本的煎茶采用温和式的重蒸法,所以在茶成分保存上,中国式锅炒制好。日本煎茶以热水冲泡茶叶时,仅有百分之35的营养素会溶入茶汤中,其余百分之65则残留于茶渣中。干燥处理有晒干、揉捻两种主要方法,揉捻效果比机器为佳。日本煎茶最好的来源是静冈,一般标签上会特别注明。好茶与差茶区别很大。好茶可以泡两次甚至三次,质量差的只能泡一次。
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