栗子黄焖鸡做法津津有味(栗子黄焖鸡)
1、爱吃鸡的朋友一定不会满足于一成不变的吃法,总是想着可以换着花样吃鸡,比如炖、蒸、翻炒、焖煮、卤制、油炸烧烤等,但今天要介绍的栗子黄焖鸡是用焖煮的方式,一定会令人垂涎三尺,令你感叹中国的菜式和文字一样博大精深,丰富繁复。
2、1.准备好麻鸡、板栗仁、葱、姜、蒜、辣椒、十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐、适量鸡精、鸡蛋、淀粉、面粉、花椒。
3、2.将麻鸡宰杀处理清洗干净后切成块状,放入大盆里面,放入十三香,倒入蚝油和酱油,放入辣椒豉油3.放入盐和鸡精,再搅拌均匀后腌制入味,腌制的时候用保鲜膜包好,再放入冰箱冷藏2小时入味4.之后将红辣椒洗干净后切成块状,将蛋液倒入鸡肉里面,再放入淀粉和面粉搅拌均匀至浓稠,再将油倒入锅里烧热5.放入鸡肉中小火炸至熟透就可以了,千万别大火炸,以免鸡肉外面炸焦了里面还是生的,炸至鸡皮酥脆金黄就可以捞出控干油6.再用底油炸花椒,炸出香味后放入姜蒜爆出香味,放入葱段和辣椒,翻炒出香味,倒入清水,放入盐,倒入酱油7.放入辣椒豉油,放入鸡肉,盖好锅盖焖煮20分钟收汁,放入板栗煮至入味就可以熄火,最后放入鸡精,倒入芝麻油调味即可熄火盛出。
4、栗子黄焖鸡的营养:1.鸡肉:栗子黄焖鸡选用的是童子鸡,也就是仔鸡,仔鸡含有的蛋白质和磷酸蛋都更为丰富,并且肉质也会更有弹性,并且营养还更容易被吸收,具有强身健体,强筋壮骨,增强抵抗力,提高免疫力的功效。
5、2.栗子:栗子里面富含的不饱和脂肪酸、各种维生素、微量元素都十分丰富,可以有效预防和降低高血压、还可以治疗冠心病、动脉硬化、以及骨质疏松,是一种可以延年益寿、补血养血活血、补肾壮阳,强筋壮骨的食物。
6、3.板栗:秋风一就就是知道要吃板栗了,板栗被誉为最适合秋天吃的干果之王,含有丰富的糖分、淀粉、蛋白质,维生素,以及各种微量元素,可以健脾养胃,补肾壮阳,强筋壮骨。
7、做栗子黄焖鸡首先要准备好食材,栗子6两,鸡一只。
8、然后把剥好的栗子泡发,切成段。
9、在吧鸡肉放在锅中倒油翻炒、加下,加入切好的栗子,一起翻炒,再放入老抽、生抽、姜片、花椒、盐。
10、翻炒后盖上锅盖,焖几分钟就可以出锅了。
11、鸡肉洗净剁成块,加半匙盐和少量白胡椒粉,料酒,腌制十分钟左右。
12、胡萝卜洗净切滚刀块,栗子去壳,葱切长段备用。
13、热锅凉油,下鸡块煸炒去水气直至表皮微黄,加八角,生姜,适量生抽,煸炒片刻,沿锅边烹入1汤匙的陈醋,先加板栗继续煸炒,加入没过鸡肉的清水,盖上锅盖大火煮开五分钟,加入胡萝卜闷煮,收干汤汁加入适量盐即可。
14、先把鸡切块洗净,然后把栗子煮熟剥开,在锅中加入油爆炒鸡块,最后加入板栗煮半个小时出锅即可。
15、鸡肉焯熟后和板栗一起下锅炒香,加入黄焖鸡的酱料,小火焖煮40分钟即可。