锅包肉炒汁不会软方法 锅包肉炒汁不会软方法是什么
精选回答
从此珍惜你 2024-04-10 16:28:52
没有复炸就会变软,肉炸好后重新得炸一次,就不会变软了。
具体做法如下:
(食材:里脊肉、胡萝卜少许、植物油适量、料酒、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉、葱少许、姜丝少许、米醋、砂糖、生抽少许、柠檬汁少许。
(里脊肉洗净切成米宽、米厚的肉片。
(把肉片放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制钟。
(把土豆淀粉放入碗里,加入适量清水调匀后静置钟。
(钟后,土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。
(准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。
(把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。
(糖和米醋倒入容器里,加点生抽、料酒混合拌匀。
(起油锅,等油温升至六成热后,一片一片放入肉片,炸至金黄色捞出。
(把油锅重新加热至八成热后,把肉片放进油锅,复炸至外表发脆,捞出沥干油分。
(另起油锅爆香姜丝,再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀。
(倒入之前调好的糖醋汁,加入柠檬汁煮至发稠,把炸好的肉片倒入,快速炒匀,出锅装盘即可,用这种方法做出的锅包肉炒汁是不会软的。
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