香辣刀削面怎么弄 香辣刀削面的经典做法
1、200g面粉加一小勺盐,用150g冷水和面后,醒发!
2、葱,姜,蒜洗切好!干辣椒段,花椒,八角,小茴香,牛油,豆瓣酱都备好!
3、锅里面倒油烧热,放入盘子里面所有的食材煸香后,倒入牛肉汤熬半小时(一半水一半肉汤)。
4、半小时后,捞出所有的大料!加适当的盐,十三香,鸡精,味精,生抽调味。
5、揉好的面团卷在擀面杖上面,这样好削。
6、想吃长的刀削,就把面卷长点!用削面的刀子把面条削下来!
7、煮好的面条捞在麻辣汁子里面!
8、加油炸辣椒,咸菜,香菜,蒜苗,油炸花生米!拌匀即可。
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