华南理工大学成人高考食品质量与安全专业介绍

华南理工大学是直属教育部的全国重点大学，坐落在南方名城广州，占地面积405万平方米。

一、华南理工大学成考食品质量与安全专业介绍

1、专业层次

专升本

2、专业介绍

食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

3、培养目标

本专业旨在培养德、智、体全面发展，掌握化学、生物学、管理学、食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，具备较强的现代意识、创新精神、实践能力和创业能力，知识面宽，综合素质高的复合型、应用型人才。

4、学制年限与学习形式

2.5年，业余/函授

5、主要课程

普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、分析化学，物理化学，仪器分析食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，食品质量管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。

6、就业方向

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

二、华南理工大学概况

华南理工大学1995年通过“211工程”部门预审，进入国家面向21世纪重点建设的大学行列;2001年，学校进入国家高水平大学建设(“985工程”)行列，2007年以优秀成绩通过教育部本科教学工作水平评价;2012年，进入上海交通大学“世界大学学术排名”500强;2013年1月，入选《中国大学评价》的“中国一流大学”行列;2016年在上海交大“世界学术排名”中，整体进入300强，工科领域排名跃升至全球第22名。

经过60多年的建设和发展，华南理工大学成为以工见长，理工结合，管、经、文、法、医等多学科协调发展的综合性研究型大学。轻工技术与工程、食品科学与工程、城乡规划学、材料科学与工程、建筑学、化学工程与技术、风景园林学等学科整体水平进入全国前十位。化学、材料学、工程学、农业科学、物理学、生物学与生物化学、计算机科学7个学科进入国际ESI全球排名前1%。学校办学条件良好，教学环境优良，治学严谨，秉承“博学慎思明辨笃行”的校训，坚持高素质、“三创型(创新、创造、创业)”、具有国际视野的拔尖创新人才的培养目标，着力培养创新型、复合型人才。建校60多年来，学校为国家培养了高等教育各类学生38万多人，一大批毕业校友成为我国科技骨干、著名企业家和领导干部。

华南理工大学成人高等教育于1956年经国家教育部批准，开办函授教育及夜大教育，1987年12月经国家教委批准成立成人教育学院(2001年更名为继续教育学院)，2008年1月继续教育学院、网络教育学院和公开学院合署组成新继续教育学院。我校成人高等教育重视人才培养质量,多次荣获广东省“优秀教学成果奖”，2005年以“优秀”通过广东省普通高校成人高等教育办学水平评估。近年来，我校成人高等教育主动适应国家和地方经济建设的发展需求，不断改善办学条件，创新教育模式，提高办学质量，逐步形成了完善、高效的教学管理质量保障体系。目前，开设5大类先后为社会培养了成人专科、本科毕业生6万余人，为广东省输送了大量高素质技能型、应用型人才。