菊粉是什么
和煦的风
精选回答
菊粉是植物中储备性的多糖,其主要来源于植物。
菊粉的种类非常的多,已经发现的有36000多种,其中包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科以及单子叶植物中的百合科、禾木科。比如菊芋的块茎、天竺牡丹的块根以及蓟的根中都含有大量的菊粉,其中菊芋中所存在的菊粉的含量是最高的。
菊粉是以胶体的形态存在于细胞中的,其与淀粉是不同的,它非常容易溶于热水,而且其在稀酸下会水解成果糖,这也是所有果聚糖的特性。菊粉是除了淀粉之外植物的另一种能量储存形式,它是很理想的功能性食品的配料,而且其也是生产低聚果糖以及多聚果糖的重要原料。
快乐生活 2023-11-18 15:37:03
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