湖南永州八宝肉丸子怎么做
注定沧桑
精选回答
用料:肥瘦猪肉,鸡蛋清,虾米,鸡蛋,鲜香菇,鸡胸脯肉,冬笋,火腿,小葱,味精,黄酒,盐,玉米淀粉,白砂糖,猪油。
制作步骤:
猪肉剁成泥置碗内,葱白和葱叶分别切成碎米状。
鸡蛋入油锅内,摊成蛋皮,切成碎米状。
冬笋去皮,洗净,切成碎米状。香菇去蒂,洗净,切成碎米状。虾米、鸡脯肉均切成碎米状,火腿切成末。
取一半火腿、笋、香菇、鸡蛋皮、虾米、鸡脯肉末和葱白,放入肉泥碗内,加黄酒、精盐、味精少量、白糖、湿淀粉和水升,搅拌上劲成肉馅,做成如枇粑大小的肉元。
将余下的一半虾米、葱叶等放在一起拌匀,把肉元放在上面滚沾均匀,放在盘中,上笼用旺火蒸约钟取出。
炒锅放在中火上,倒入鸡汤升烧开,加味精少许、精盐,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油,浇在肉元上即成。
成熟的身心疲惫 2024-04-16 12:24:06
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