羊肉肠煮多长时间能熟 煮羊肉肠的正确方法

羊肠子要煮多长时间才会熟？

要用小火进行慢煮，大火不易煮烂，羊肠子小火煮30分钟即可煮烂；具体操作步骤如下：

羊肉肠煮多长时间能熟 煮羊肉肠的正确方法

主料：羊肠子500克

辅料：葱花少许、姜片2片、八角适量、盐1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少许、香菜1颗、开水500毫升

1、羊肠子稍稍解冻。

2、葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。

3、炒锅烧热放入少许油。

4、油热后姜葱八角放进油锅。

5、翻炒几下，稍稍变色即可。

6、倒入准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色。

7、直接放进汤里煮，一定要小火慢煮。

8、30分钟后，放上香菜末。

9、出锅即可食用。

怎么煮羊肠子啥程度是熟了

动物肠类之所以不好熟，因为这是动物肠类烹饪的通病,没有合适的方法就是熟了也不好下口,因为太硬,或是直接高压锅煮烂了,却又不好吃了,最佳状态是煮到筷子能插个洞,但是下筷子夹起却不会有损伤;

一般来说将动物肥肠用面粉、盐、料酒揉搓，洗去表面黏液，翻过去，也用这样的方法，多洗几便，可以把脏的东西去掉。（面粉是用来粘掉脏的异物的，料酒可以去异味）,如此处理不只是去味道,也是为了弄通肠道才好煮透;

焯水，放进锅里，放几片姜、两勺料酒，加水煮开后，倒出来洗净,为什么做这些,因为这些不只是可以去味提鲜还有助于后续处理;

炒，炒时也是一样要放一小勺料酒,如果选择慢炖的可以不用炒,但是想要煮到形不散而肉自烂的地步,最好还是炒一下,就像煮鱼煎一下不仅可以快熟还可以不容易破相;

煮，煮的时候需要加葱姜段，另外可加几颗花椒，可以很好的提味。（如果不喜欢也可不加）,当然懒得等的人可以加稍许醋进去软化肠道,快捷煮透.

就像之前说的，判定煮好没有就是用筷子插一下，能插进去就表示已经煮好了。

生羊肚羊肠多长时间能煮熟

因为本人是回族所以对牛羊肉再熟悉不过，煮羊肚、羊肠很简单，水煮开的话，大概四十分钟左右就可以（想看熟不熟，可以用筷子扎羊肚，如果一扎就能扎进去就表示熟了）

羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。

羊肉香肠和肚包肉需要煮多长时间？

亲，您好。羊肉香肠和肚包肉需要煮1个小时-1个半小时时间。

煮羊肚肉羊肉肠的做法 ：1、要自然解冻，冷水下过，放姜，花椒，料酒，葱，煮1个半小时，煮的时候要撇沫子，最后汤也能喝。2、蘸料可以是韭菜花酱，也可以是蒜蓉辣酱。

羊肉肠煮多长时间能熟

羊肉灌肠

成品质地软嫩，味道咸香，略带辣味，食用方便。

用料

羊肉

600g

猪肉

200g

鸡蛋

100克

淀粉

80克

香菇酱

65克

姜末

40克

蚝油

20克

花椒

20克

生抽

10克

孜然

10克

白酒

8克

盐

7克

味精

4克

饺子馅粉

2克

香油

20克

肠衣

适量

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羊肉肠的做法步骤

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步骤 1

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工艺流程 选择原料->浸泡洗 涤->剁肉调馅->灌装生坯->加热煮制->十刷油成品。 操作要点 ①选择原料：羊肉最好选用当年的绵羊肉，以“上脑”、“大三岔”、“黄瓜条”和“磨档”几个部位的肉为最佳。因为其质地细腻，口感爽滑，膻腥味小。猪肉选用新鲜的夹心肉，肥瘦兼有，可使羊肉灌肠鲜香味美。猪肉与羊肉的比例不要超过1：3。若过多，则体现不出羊肉的特色。肠衣用猪小肠，必须是新鲜且无破损的。 ②浸泡洗涤：先将1千克水倒入锅中，加入花椒煮5分钟，离火晾冷，舀出100克花椒水留用。然后放入羊肉浸泡2小时，目的是去除羊肉的血污及膻腥味。浸泡好后捞出羊肉控净水分。肠衣一定要用食盐、面粉和碱面反复搓洗，洗至手摸肠衣上面不是很光滑发黏为止，洗净后还需用少许食盐腌渍->下。 ③剁肉调馅：将羊肉和猪肉上的筋膜剔净，分别切成小丁，再合在一起剁成馅。切记剁得太碎，否则吃时嚼不出肉的香味来。然后把肉馅纳入盆中，边加入舀出的花椒水边慢慢搅动，直至加完花椒水并搅打上劲后，再将鸡蛋液也搅打进去，最后依次加入香辣酱、孜然粉、蚝油、生抽、食盐、味精、香油、白酒、姜末、五香粉和干淀粉搅拌 均匀。

花椒水应一点一点地加，使肉吃进去水分；香辣酱的量要控制好。

④灌装生坯：将肠衣的一头打一个死结或用绳子扎紧，先在漏斗内酿A肉馅，然后将肠衣开口的一端套在漏斗上，使扎口的肠衣端内侧紧贴漏斗处，左手握紧漏斗上的肠衣，右手手指往漏斗里添加肉馅，通过添加、压、摁这几个连贯性的动作，使肉馅慢慢挤进肠衣内，左手也随之松->下肠衣，注意不能有空气进入，就这样将肠衣灌满灌实，最后还需将肠衣拧两圈再扎口，因为这样才能扎紧。照此方式将剩余的肉馅和肠衣。

步骤 2

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⑤加热煮制：羊肉灌肠灌好后，可分别采用带水蒸、水煮两种方法使之成熟。带水蒸是将肠放盆中，加水后连盆带水蒸制。蒸时火不可太大，用小气蒸90分钟即可；若用水煮，先用细绳子将灌肠两头绑起来，再系 在一根长木棒上，而木棒则横在大锅的口上，使灌肠吊起来浸没水中，用微沸的水煮2小时 即熟。

⑥刷油成品：将制熟的 灌肠取出，控干水分，趁热刷上一层香油，晾冷即为成品。

羊肠子煮多长时间能熟 羊肠子煮多长久能熟

1、羊肚羊肠煮40分钟左右才容易烂，而且羊肚需经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质，洗干净后就可以开始进行煮了，期间需要特别注意把控时间。

2、很多人煮羊肚会出现一煮就硬的现象，是因为羊肚的肌肉纤维经过加热后，会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实，想要煮出来的羊肚软烂入味还不失去嚼劲，可用高压锅的方式，可解决这一难题。