四川红豆腐其制作方法是怎样的
精选回答
一枝独秀 2024-07-12 14:32:46
主料:豆腐
辅料:辣椒粉、花椒粉、十三香、精盐、香油、白酒、葱末、姜末、玻璃罐
做法步骤:
1、将豆腐切成1.5厘米至2厘米的小块,依次在玻璃罐中铺开,放置在阴凉处4至6天后即可;
2、将精盐、味精、辣椒粉、花椒粉放到一起,搅拌均匀,制成酱料;
3、打开玻璃罐,将罐中的豆腐用筷子轻轻夹出,放入酱料中,蘸上酱料,使酱料均匀分布;
4、加入白酒,腌制十五分钟后捞出,撒上葱末和姜末,放置一至两天;
5、取出后,放入十三香和香油,等待十分钟左右即可食用。
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