马卡龙烤裂了是为什么
精选回答
一帆风顺 2024-07-14 14:49:50
马卡龙烤裂了,造成原因可能有:
烘焙温度过高;烤炉低层温度过高;面糊太稀,过度搅拌造成的;面糊太厚,搅拌不够造成的;面糊含水量太大;没有用要求存一定时间的蛋白液;蛋白霜搅打不到位。马卡龙的做法:
主料:杏仁粉、糖粉、蛋白;
辅料:白糖、食用油、花椒粉、盐、白糖;
步骤:
过筛杏仁粉一次或者两次,过筛糖粉和杏仁粉混合;蛋白打至粗跑,分2次加入白糖。然后打至干性发泡;把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里;用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右,直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑;把直径0.5厘米的裱花嘴装入裱花袋里,用夹子夹住下端,装入面糊,均匀的挤在不沾高温布上;让面糊静置一个半小时左右,用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手即可;烤箱预热160度,放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边;打开烤箱门,把温度调为120度,烤盘放倒数第三层,烘烤15到20分钟;凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992430598368983540.jpg)
相关推荐
贪污罪最高可判处多少年的刑罚
犯贪污罪,其法定最高刑是死刑。【法律依据】《刑法》第三百八十三条规定,对犯贪污罪的,根据情节轻重,分别依照下列规定处罚:(一)贪污数额较大或者有其他较重情节的,处三年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金。(二)贪污数...
展开详情轿车轮胎胎压多少PSi合适
普通轿车的胎压前边在2.0--2.3之间,后边在2.2--2.5之间标准气压通常可以在以下地方找到:车辆用户手册,驾驶室车门(B柱附近)旁边的标签,车辆驾驶座旁的抽屉,油箱盖小门。胎压应该打多少以车厂推荐值为准...
展开详情如何制作蔬菜三明治
1、主料:吐司2片、鸡蛋1个、秋葵4个、紫甘蓝1片。2、辅料:黑胡椒粉少许、油少许、蕃茄酱少许。3、小烤箱先预热一下。4、再把蔬菜洗净。5、再把吐司放入烤2-3分钟,至金黄。6、紫甘蓝切丝,秋葵切去根部。7、烤...
展开详情