电动打蛋器是什么？

电动打蛋器(egg-beater)，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。电动打蛋器又分为手提式和固定式两种。电动打蛋器是利用马达来产生动力，带动钢丝网高速旋转，既方便又省时省力，效率高。不过也不是所有的情况下都能使用电动打蛋器，比如加入黄油后，制作蛋糕时。想要制作出完美的美食，最好就是电动手动结合起来。

电动打蛋器什么牌子好：
小熊、九阳、ACA祈和东菱、尚动、都还不错，建议小熊的吧，ear/小熊DDQ-A01G1家用打蛋器电动打奶油烘焙打蛋机手持式。此款打蛋器打发仅需30秒!纯铜电机，保用10年!品质保证!
打蛋器一定要买好的，差的会烧机子的，如果坏了不是还得花钱再买。英国健伍的，质量非常非常的好，唯一缺点就是价格贵。如果不愿在电动打蛋器上投入太多钱，就买祁和的吧。电动打蛋器价格：
如果是手持的电动打蛋器一般几十到一两百元都有，如果是台式的一般就是几百上千元了。一般家用手持就够了，在苏宁国美之类的店都有，网上也有。前段时间我才在苏宁的网上买了一个ACA的打蛋器，138。电动打蛋器怎么用：
电动打蛋器用途比较广泛，可以用来打发新鲜的奶油、黄油、鸡蛋等，电动的打蛋器的使用方法如下：
1、将需要打制的材料装入容器之中。鸡蛋需要现将外壳去掉。
2、打蛋器的螺旋形的搅拌棒是用来搅拌面粉使用的，圆头的搅拌棒使用来打发蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的搅拌头。
3、根据要打制食材的多少和食材来决定选择搅拌的级数。1级的功率最低。搅拌器的1-2级适用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等;3-4级适用于有液体的材料;5级适用于搅拌制作蛋糕、曲奇等食物的面团。
4、选择好搅拌级数之后就可以进行材料的打制工作了。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会出现发热的现象，这是正常的情况。
5、材料打制完毕之后，需要将搅拌头取下仔细的进行清洗。电动打蛋器哪种好：
根据电动打蛋器的功率来选择：目前市面上销售的电动打蛋器功率不尽相同，一般额定功率在50W-200W之间，建议大家尽可能选择功率稍大的电动打蛋器，最好额定功率不要选低于100W的，因为功率太小的话，意味着打东西时需要更多的时间，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨产品较多，非常容易坏掉。自制电动打蛋器：
自制电动打蛋器(egg-beater)，用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。电动更加方便。让双手更加去轻松;电动打蛋器好用吗：
相比手动打蛋器电动最大的优势就是又省力，而且有烘焙经验的人都知道，全蛋的打发很困难，手动很难成功，必须使用电动打蛋器。电动打蛋器比较常见的是手提式的，还有一种电动的带个桶称为座式的，其实就是在手提款的基础上加个底座，上面放个可旋转的搅拌桶。使用电动打蛋器时，一定要注意保养!不能让机器长时间连续工作，一般让机器连续工作3-10分休息一次。
值得一提的是，电动打蛋器一般除了打蛋网还会配一对搅拌勾，搅拌勾最实用的就是还可以用来搅面。电动打蛋器可以和面吗：
可以的，用电动打蛋器和面具体步骤:
1、将面粉倒入盆中，将所有食材加入，注意盐、糖和酵母分开。
2、加水至面粉中，在加牛奶，让中间成液体状。
3、用筷子在面粉中间搅拌，让面粉融入到水里，知道盆子里的面粉成团。
4、这个时候就开始用打蛋器来揉面了，一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。
5、两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。