鸦片鱼是什么鱼
我们这有个叫鸦片鱼头的,这种是什么鱼?为啥只有鱼头卖,鱼身哪去了?
鸦片鱼头,实际上它的实名为牙片鱼。
正是因为其肉味鲜美,入口滑嫩,只要吃过一次就会想第二次,而它的名字又是鸦片的谐音,所以渐渐的很多人都忘记了它的真名,只知道它叫鸦片鱼(此鱼很少见到鱼身,主要食其头部),它的眼睛很独特,所以只要见过的也同样会过目不忘:一只长在右边一只长在头顶。
首先鸦片鱼头好吃,喜欢吃鸦片鱼头的多,就像花鲢鱼头一样,煲汤、红烧、剁椒鱼头,都是非常好吃的,而且销售的也快,就像卖东西一样,什么东西卖的好卖,都喜欢卖这东西。
其次如果整条卖的话,代价太高,代价高的话这道菜的定价就高了,定价太高了,这道菜就不好卖了,因为整条鸦片鱼是非常贵的。
鱼身到低去哪儿了?我听过最有意思的说法是“这种鱼也叫炸弹鱼,他生活在深海底下,深海底下压强较大,当这种鱼被捕捞上来的时候,因为压强急剧下降,还没有等到露出水面,身体就爆炸了,只剩下鱼头了用一路话来说“各取所需”,什么意思?有人喜欢吃鱼头,有人喜欢吃鱼身,既然本来要丢掉的鱼头有人要,那就低价买给需要的人了。
[做法]鱼头在买的时候鱼贩已经将其劈开内部处理干净了,所以直接扣在盘中,放上姜片,生抽,料酒,白糖(少许)、剁椒(剁椒是咸的,所以尽量控干些)即可上笼蒸(这种鱼头鲜嫩,所以很容易熟,五分钟即可)
其实鸦片鱼为什么叫鸦片鱼,就是因为这个鱼的肉质特别细嫩鲜美,所以食之会让人上瘾,就像鸦片一样。
这个鱼其实就是比目鱼的一种,而且长得还和多宝鱼有点像,不过一个是圆形,一个是梭形。
鸦片鱼我们也可以叫他左口鱼,活鱼可以做刺身,足以见得他的肉质是多么好。
那么问题来了,为什么只见鱼头,不见鱼身呢!听很多卖家说,是因为,鱼身都发往国外,出口了。
也有说,鱼头是国外不要的,纯进口回来的。
不管怎么说,鱼头就是便宜货啦!不过经过我们勤劳智慧的中国人,这么一捣鼓,硬是做出了牙签鱼头的美味,看着这个鱼头的价格就上去了,然后一直就没有下来过啊!