周黑鸭做法和配料
月下小溪
精选回答
1、准备好材料,鸡尖,鸭边腿想吃别的也可以放。
2、将鸭边腿上用刀划两道,以便更好地入味。鸭边腿比较大怕不熟,要先用水煮一下。
3、姜片6片,花椒300g,陈皮30g,辣椒15个,冰糖10个,八角4个,可以按自己的口味放。
4、准备调汁,料酒,生抽,老抽个三勺,加点温开水混合,这个也是根据量的多少来定的。
5、把陈皮等准备的料一次性放入锅里干炒,不需要加别的东西,小火炒出香味即可。
6、放入调好的汁,搅拌均匀。
7、把准备好的鸡翅,鸭边腿放入,如果水不能没过鸡翅的三分之二的话,再加些水就可以,盖上锅盖中小火慢炖。
8、炖的期间,要观察一会儿翻面。等汁快干了就要不停的翻炒了,不然后粘锅。
9、快出锅时,可以加点胡椒粉,孜然,五香粉,也可以不加看个人口味,然后翻炒,美味的麻麻辣辣的周黑鸭就出锅了。
10、食材:鸡尖半斤、鸭边腿2个、姜6片、料酒三勺、生抽三勺、老抽三勺、花椒30g、陈皮30g、红辣椒15个、冰糖10个、八角4个。
梅兰竹菊 2024-03-06 17:10:48
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