排骨的20种做法

排骨含丰富的 蛋白质、脂肪、 维生素 B2、钙，能使皮肤润泽光滑。 味甘咸、性平，含有丰富的维生素B1，对于消除疲劳、预防贫血、补中益气有良好的效果。

操作方法

清炖排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水，放入葱段、姜片、料酒、盐等，然后换成小火，再炖1小时左右，出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。

萝卜炖排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水，放入葱段、姜片、料酒、盐等，然后换成小火，再炖半个小时左右倒入萝卜继续炖煮半个小时，出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。

莲藕炖排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水，放入葱段、姜片、料酒、盐等，然后换成小火，再炖半个小时左右倒入莲藕继续炖煮半个小时，出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。

山药炖排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水，放入葱段、姜片、料酒、盐等，然后换成小火，再炖半个小时左右倒入山药继续炖煮半个小时，出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。

冬瓜炖排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水，放入葱段、姜片、料酒、盐等，然后换成小火，再炖40分钟左右倒入冬瓜块继续炖煮半个小时，出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。

红烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

土豆烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入土豆炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

胡萝卜烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入胡萝卜炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

竹笋烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入事先泡过水的竹笋炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

四季豆烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入四季豆和大蒜炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

毛豆烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入毛豆炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

板栗烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入板栗炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

芋头烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入芋头炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

豆腐干烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入豆腐干炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

海带炖排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水，放入葱段、姜片、料酒、盐等，然后换成小火，倒入海带再炖2小时左右，出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。

玉米炖排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水，放入葱段、姜片、料酒、盐等，然后换成小火，倒入玉米再炖1小时左右，出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。

糖醋排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起沥干水，热锅倒油把排骨炸制金黄，捞出沥干油备用。然后倒少许油烧热倒入糖、醋、酱油、料酒搅拌均匀倒入排骨，加少许盐、鸡精大火收汁装盘撒上芝麻即可。

苦瓜烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入苦瓜炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。

干煸排骨：把洗干净的排骨剁成块加料酒、酱油、盐腌制30分钟，然后炸制六成熟起锅备用，然后再烧热少许油倒入姜、葱、蒜、干辣椒爆香再次倒入排骨翻炒焖熟加入少许盐和鸡精就可以啦。

黄豆烧排骨：把排骨剁成块倒入水中煮，等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香，倒入排骨和料酒炒制微黄，然后加水和盐大火烧开，转小火倒入黄豆炖煮1个小时加入鸡精换大火收汁装盘即可。