面包发酵太湿怎么办
一叶知秋
精选回答
另外,面团的最佳温度在27-30℃左右。如果是冬季发酵,可以通过热水发酵,避免发酵失败。
面团过湿还能继续发酵吗
做面食的时候,一般都是把面粉做成面团,大部分搅拌好的面团看起来很白,手感也很好。如果面团发酵不成功,那么不仅发酵出来的面酸而浓郁,蒸出来的面也是坑坑洼洼,颜色有些发白。
一般来说,面团太湿容易发酵失败,因为温度和湿度都会对发酵产生一定的影响。这时候我们就要在面团里多加点面粉,让它感觉不那么粘,同时保证环境温度,尽量放在阳光充足的地方。
注意,面团的最佳温度在27-30℃左右。在这个温度下,面团发酵成功通常只需要2-3个小时。如果是冬季发酵,最好用热水发酵,否则可能会导致长时间难以发酵成功的情况。
看尽千帆 2023-09-16 13:36:08
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