黑米皮怎么做
精选回答
不悔的年代 2024-04-11 15:30:57
大米和黑米各一半;
黑米提前一天用水浸泡,基本浸泡时左右,大米提前时左右泡上。用水的量和米的总量的比例是
泡好的米混合一起,连泡米的水一起,用料理机搅拌成糊;
搅拌好的米糊倒入容器中,加盐;
食用油一汤匙;
充分搅拌均匀,成为米皮用的糊,放置置,让米糊更滋润;
用一个披萨盘,用厨房纸擦上一层油,舀入米糊;
用一个炒锅,把盘放在水面上,盖上盖蒸钟;
熟了,立即拿出来放入凉水中。晾凉后顺着边取出;
做好米皮;
全部做好叠在一起,叠的时候要注意刷一层油,以防止相互粘连;
吃时切条;
食香和蒜,加入盐倒成泥;
加盐、糖、生抽、醋、香油适量,调成碗汁;
米皮入碗中,加黄瓜丝,面筋块,倒入适量的碗汁;
加入适量辣椒油;
搅拌均匀即可;
还可以放入芝麻酱。
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