香酥鸡蛋卷如何做 香酥鸡蛋卷做法简述
精选回答
小成熟 2024-04-09 17:30:51
准备面粉、鸡蛋、黄油、白糖、黑芝麻适量。
鸡蛋打散,加入白糖;
搅拌好的蛋液过滤一下,面糊会更细腻;
加入晾凉的黄油液,搅拌均匀;
筛入面粉,之字形拌匀;拌好的面糊很细腻,有光泽,流动性也很好;
加入黑芝麻拌匀;
锅不要加热,挖一勺面糊;
用刮板刮开;
尽量摊的薄一些;
放在电磁炉上开始小火加热,等到边缘出现焦黄的痕迹时,关火;
用铲子铲起边缘,用筷子快速卷起来,凉了就卷不去来了;
蛋卷彻底凉了之后就会变得很酥脆。
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