红枣味馒头怎么做
精选回答
注定沧桑 2024-03-06 18:49:19
食材:馒头用粉、去籽红枣粒、酵母、水、冰糖;
具体步骤:1.面粉过筛;
2、少量开水把糖化开,水较温之后,倒少量糖水和酵母一起搅拌,放置到酵母水出现小气泡;
3、把余下糖水、酵母水和奶粉到入馒头粉中并用筷子搅拌成絮状,开始用力揉成面团,根据需要少量加水,以揉好面团柔软不发粘为准;
4、揉好面团表面较光滑,不粘手,盖上湿纱布发酵至面团体积增大,手指按下不回弹;
5、发好后面团整形,加上红枣粒,放入蒸笼;
6、锅中放好水,水量不能让水开时碰到馒头,也不能太少会烧干,把蒸笼放锅上,醒发十分钟左右,大火烧开,转中大火,蒸25分钟左右即可。
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