大闸蟹怎么炒好吃
争春未肯降
精选回答
主料:大闸蟹2只。辅料:油适量、盐适量、葱1根、姜1块、胡椒粉适量、生抽适量、醋少许。
新鲜的大闸蟹在淡盐水中浸泡半小时,冷水浸泡也可以,用牙刷仔仔细细清洗各部位,然后反复冲洗2次,上屉蒸10分钟。
葱去皮洗净切段儿,姜去皮洗净切丝。
蒸好的大闸蟹切开,炒锅加入适量的油,爆香葱姜和辣椒圈,加入蟹块翻炒均匀。
加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等调味料调味,最后调味可以根据个人喜好的口味添加即可。
烹饪技巧:
1、蒸螃蟹时注意不要蒸过头,水开只蒸了10分钟,感觉刚刚好。
2、螃蟹属于寒性食材,生姜可以多加一点。
平常心 2023-11-24 14:38:46
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