笋炒之前要不要过水(水笋炒多久能熟)
精选回答
心安是福 2023-09-15 14:33:36
茭白炒制前需要加水,因为茭白中含有大量的草酸,在肠道中会与钙离子形成不溶性草酸钙,影响钙的吸收。遇水后,草酸会因高温而大量分解。茭白需要用热水烫1分钟。取出沥干水分后,可以油炸,也可以生吃。可以补充人体营养,强身健体。
炒茭白前需要水吗
喝竹笋需要水。水笋中含有大量的草酸,会与肠道内的钙离子结合形成不溶性草酸钙。但是草酸钙很难被人体吸收,会影响人体对钙的吸收。水温很高时,草酸会分解,所以水笋中大量的草酸会分解。
茭白炒之前先浇水,很简单。将切好的茭白放入沸水中焯1分钟。取出后,沥干水分用于烹饪。你可以油炸或者生吃。生吃起来很脆很多汁,非常好吃。
茭白注意事项
茭白含有较多的草酸,会与钙离子形成不溶性草酸钙,导致钙不被人体吸收,所以不适合阳痿、遗精、肾病患者食用。茭白属于寒性食物,脾胃虚寒者不宜食用。
茭白含有丰富的维生素、有机氮、硫、草酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪等。能补充人体所需的营养,具有强身健体的作用,并能利尿、解渴、解酒。
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