没解冻的东西可以进烤箱吗
淡然如菊
精选回答
可以烤,但最好解冻后再放入烤箱,微波炉利用电磁波使冻结食品中的极性分子以极高的速度旋转,利用分子之间的相互振动、磨擦、碰撞等原理来产生大量的热能,使冻结的食品从里到表同时发热,缩短了解冻时间。
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。锅内加少量的水并用小火慢慢加热,防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。
冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。
看淡一切 2024-05-10 13:41:47
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