蒜蓉小龙虾的做法 蒜蓉小龙虾尾的做法视频
蒜蓉小龙虾怎么做好吃又简单
原料:新鲜小龙虾、大蒜、大葱、西芹、青椒、花椒、8角、香叶、紫苏、啤酒、小龙虾料、生抽、色拉油、料酒、盐。
做法步骤:
蒜蓉小龙虾的做法 蒜蓉小龙虾尾的做法视频
第1步、新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止,用料酒,清水泡一会。
第2步、准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗,清水浸泡一下,蒜蓉如果不用清水泡,很容易糊,容易有苦味儿。
第3步、把小龙虾下水焯水。
第4步、小龙虾,沥干水分备用。
第5步、大葱切段。
第6步、西芹和青椒切成斜刀。
第7步、热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。
第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。
第9步、放小龙虾料。炒出香味以后,放入小龙虾翻炒均匀。
第10步、放入一罐啤酒,余下的蒜蓉,青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后,大火转中火焖20分钟。
第11步、大火收汁。沿着锅边淋点生抽
第12步、盖上锅盖焖十分钟,更加入味。
蒜蓉小龙虾怎么做 蒜蓉小龙虾的做法窍门
小龙虾的做法是非常多样的,我们常见的是麻辣、清蒸、蒜蓉。而蒜蓉小龙虾鲜香入味,非常好吃,蒜蓉小龙虾怎么做呢?一起看看吧。
蒜蓉小龙虾怎么做
1、洗小龙虾,具体洗法:
一泡:过水3-4遍,再放清水没过小龙虾,放1大勺盐,淡盐水让虾更好的吐出脏东西。
二刷:带上手套,左手拿虾右手拿刷子,将小龙虾上上下下,全部刷一遍,着重刷肚子部位。
三剪:剪掉小虾脚,剪掉虾头,剪掉虾腮。
四拔:拔掉虾肠。
五冲水沥干。
2、大蒜三头拍扁去皮剁碎成蒜蓉,洋葱西芹姜切片,葱白切段,香叶八角洗净沥干。香菜葱绿洗净备用。
3、锅里水烧开。倒入小龙虾,三分钟后捞起沥干备用,因为去了虾肠的虾肉比较散,过下水虾肉更紧致。
4、锅烧热入油,放入蒜蓉炸至微黄,放洋葱西芹香叶姜片八角炒至出香,倒入小龙虾翻炒两分钟。啤酒倒入碗里,加生抽4勺,盐两勺,搅拌均匀。倒入锅里,加盖焖煮10分钟。
5、十分钟后加入香菜葱绿,收汁出锅装盆。汁水不要全收干了,留点沾虾更有味。
蒜蓉小龙虾的做法
1.先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质
2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净,去掉尾部的黑线
3.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)
4.然后倒入虾,翻炒一段时间。
7.依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
小龙虾的营养价值 补充钙元素
虾类食物的外壳中含有大量的钙质,不仅如此,小龙虾的肉质中也含有大量的钙质,和肉类食物对比的话,小龙虾肉属于高钙食物,食用后可以补充钙元素、预防骨质疏松等症状。
降血压
每100克小龙虾中含有500-600毫克的钾元素,而且,小龙虾中的钾元素含量非常低,100克小龙虾中只有大约200毫克的钠元素,食用金瓯可以调节体内电解质的平衡,有辅助降低血压的作用。
促进新陈代谢
小龙虾中含有大量的磷元素,而磷元素是生命活动中所必须的营养成分,可以维系骨骼和牙齿的正常生长和发育、促进心脏律动、维护肾脏的正常代谢、促进生命体的新陈代谢。
健智益脑
小龙虾中含有大量的不饱和脂肪酸,其中的DHA和EPA都是人脑生长发育中所必须补充的营养成分,人在吃了小龙虾后可以健智益脑、集中注意力。
延缓衰老
所有虾类食物中都含有一种特殊的营养成分,那就是花青素,花青素是一种超强的抗氧化剂,食用后可以清除体内自由基、从而减缓细胞的衰老进程。
增强免疫力
小龙虾中含有大量的优质蛋白,食用后蛋白质会在胃里将这些蛋白质分解成氨基酸,为机体蛋白质的合成提供基础原料,有增强免疫力、预防疾病的作用。
蒜香小龙虾的制作方法
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴,做法简单,味道鲜美,一般人都能食用,今天就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友,可以试一下。
【蒜蓉小龙虾】
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。
7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右,即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。
13.好了,这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来,有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:小龙虾,大蒜,生姜,小米椒
调料:生抽,蚝油,味极鲜酱油,食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉,啤酒
蒜蓉小龙虾最正宗的做法?
蒜蓉小龙虾在我的味道里是仅次蚌埠红烧大虾的存在,做法:将蒜瓣切成蒜末,锅边放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)。倒入小龙虾盖好锅盖。依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会即可。起锅前放入切好的蒜末增香。这样一道蒜香小龙虾就做好了。
蒜香小龙虾的简单做法
【蒜蓉小龙虾】
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。
蒜蓉小龙虾的做法 蒜蓉小龙虾尾的做法视频
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。
7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右,即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
蒜蓉小龙虾的做法 蒜蓉小龙虾尾的做法视频
10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。