皮蛋为什么会变黄
精选回答
渔阳君 2024-07-12 14:11:39
皮蛋会变黄,多为鸡蛋制成,蛋清和蛋黄配料较少,放置时间短,称为“变蛋”。不过也是有营养的,对于人体也完全没有伤害,也是可以正常食用的,还能增强免疫力。
松花蛋,又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,也可以是鸡蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。
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