砂锅如何做红烧五花肉 如何做砂锅红烧五花肉
精选回答
一枝独秀 2024-04-08 13:01:57
1、主料五花肉500克,姜3片,葱3段,花椒15粒,大蒜3粒,冰糖35克,盐3克。
2、辅料老抽15毫升,生抽30毫升,醋10毫升,蜂蜜10克,白酒10毫升。
3、带皮五花肉切成自己习惯大小的四方块,洗净沥干水分。一定要买带皮的五花肉,不要太肥的,那种略瘦分五层的肉最好。
4、准备好香料,这个家里有啥就放啥,我通常就只放一些花椒,如果有香叶也可以放,不建议放味道太重的香料,比如桂皮什么的。葱姜蒜是必备的,红辣椒一个会提味但却不会辣。
5、炒锅放一点点油润锅,加入香料炒出香味,不需要太多的油,这个菜就基本靠肉本身的油脂就足够了。
6、再下入五花肉块,继续翻炒至表面变色后盛出待用。翻炒的时间大约1分钟。
7、不需要另起锅,原锅放入冰糖,糖溶化后要一直不停的搅拌,微微呈现琥珀色时候就行了,千万不能炒糊。
8、下入刚才炒过的肉翻炒,使糖色全部裹在肉上,会有少许糖黏在铲子上,没关系,待会一煮就下来。
9、加入生抽,老抽和1勺白酒,大约10毫升左右,继续翻炒。
10、加入足量的开水,要没过肉,大火煮开,撇去表面的浮沫,刚好粘在铲子上的糖也会在煮的过程中融化在汤里。
11、移入砂锅中小火炖1个小时。
12、打开盖子,加入1勺盐,再炖半个小时。
13、加入10克左右的蜂蜜,大火收汁。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992426091976972638.jpg)
相关推荐
游鉴湖秦观原文翻译
宋朝是文学作品发展的高峰时期,有很多文人留下了不少经典的作品。比如说苏轼、李清照、辛弃疾、秦观等一大批优秀的诗词作家,都有脍炙人口的作品。游鉴湖秦观原文翻译游鉴湖[宋]秦观画舫珠帘出缭墙,天风吹到芰荷乡。水光入...
展开详情雨果的创作生涯可分为几个时期
雨果1802年2月26日出生于法国东部城市贝桑松,出生6周后,雨果随父母到处奔波。雨果幼时便显露出极高的文学天赋,后来的创作产生了不小的影响。雨果的创作生涯可分为几个时期雨果的创作生涯可分为四个时期。第一个创作...
展开详情歌德的少年维特之烦恼是一部什么小说
歌德1749年8月28日出生于法兰克福镇的一个富裕家庭。小时候歌德的父亲非常严肃,相反,母亲用不同于父亲的温柔母爱来安慰、保护着歌德、鼓励和引导他的学习兴趣,努力培养歌德正确理解文学的能力。歌德的少年维特之烦恼...
展开详情李清照对项羽的评价
李清照,号易安居士,她改革了宋代时期的词风,对宋词的发展有着巨大的贡献,引领了宋代词风的发展。李清照写词极佳,她的诗作也是一绝,李清照的诗作代表《夏日绝句》,其中的“生当作人杰,死亦为鬼雄”为千古名句,流传至今...
展开详情李清照前后词风的变化
有“千古第一才女”之称的词人李清照,在宋代文学史上有着重要的地位,她开创了新的词体,将婉约的风格发挥到了极致,引领着宋代婉约词做的发展。李清照在古典文学史占据着重要的地位,冠绝一时,被誉为“婉约之词宗”、“词国...
展开详情