薄脆小烧饼的做法

薄脆小烧饼的做法

超棒甜品小吃食谱分享，口水根本停不下来

材料：小麦面粉 、白芝麻、 水 、白糖、 食盐 、色拉油 、麦芽糖。
做法：
1、把油皮的材料依次放入钢盆中拌和，再用力揉成均匀柔软的面团。盖好，放置醒约10分钟。
2、油酥也拌匀，分成两半。
3、把油皮擀开，涂上一半油酥，卷起来。
4、逆向再卷成一团，盖好，放著醒20分钟。
5、再擀开成大方薄片。
6、如果工作台和擀面杖不大，就切成3份比较好操做。
7、每份各自再擀薄，抹上剩馀油酥的1/3。
8、卷成细长筒状，用手掐成12小段，3份共是36段，每段也是36克（手掐不易精确控制重量，只要尽量大小一致就好）。
9、拿著1小段去沾点麦芽糖水，再沾满白芝麻。
10、芝麻面朝下，擀成小圆饼，直径约8、9公分。
11、排在铺了烤盤布的烤盤上。
12、烤箱预热至250℃高温，放中上层快烤约6分钟，烤到两面都焦黄酥脆。
13、趁热上桌，剪开，夹连皮切片的酱肘子食用。这烧饼薄，容易变形，不如一般厚烧饼圆整漂亮，但好吃多了。