焯土豆丝冷水下锅还是热水下锅
钢琴上黑白猫
精选回答
焯土豆丝既可以冷水下锅又可以热水下锅。
一般情况下,土豆丝都是用热水焯水的。先在锅中煮沸水,然后放入切好的土豆丝,切记不能煮太长时间,不然土豆丝很容易断裂,口感上也不会太脆。煮好的土豆丝最好过一下冷水,这样土豆丝的口感会更加的脆。
土豆丝焯水的目的就是煮熟土豆丝,这样在后续的加工就会显得很容易。我们在对土豆丝进行焯水处理前,还可以把它放入清水中浸泡一段时间,然后再用水冲洗土豆丝,这样可以有效的除去土豆表面的淀粉。
茉莉清茶 2023-08-26 18:44:55
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