生蚝怎么看死活
夕夕相惜
精选回答
新鲜的生蚝看起来活力十足,味道新鲜,带着一股淡淡的海水味,外壳带有光泽,里面的肉越是肥美丰硕,生命力越强的生蚝,外壳严实,不新鲜的生蚝开口处不会有溢出来的汁液,外盒张开很大,恶臭,肉质暗淡。
工具/材料:生蚝
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、敲打外壳
鲜活的生蚝反应很灵敏,用手指轻轻敲外壳,外壳会合拢,而不新鲜生蚝外壳是张开的,张开很大的那种,反复敲击也不见动静。
2、生蚝遇高温壳张开
用生蚝做菜的时候,活的生蚝遇到高温,就会将壳张开,而不新鲜的生蚝壳却一直关闭没有动静的。
3、撬外壳有阻力
将生蚝的外壳撬开时,撬起来需要花费很大力气的,说明这只生蚝生命力强,如果轻易能够撬开的,则说明它体质弱或者已经不鲜活了。
4、生蚝肉质白净
鲜活的生蚝肉质白净,而且是有光泽的,而不新鲜的生蚝,颜色很暗,散发出一股难闻的味道或者是闻起来特别的腥臭。
5、肉质饱满
鲜活的生蚝肉大,饱满,摸起来弹性十足,手感特别好,不新鲜的生蚝,肉小而且萎缩,摸起来有点硬邦邦的,甚至是皱巴巴的。
总结:
鲜活的生蚝反应很灵敏,用手指轻轻敲外壳,外壳会合拢,而不新鲜生蚝外壳是张开的,张开很大的那种,反复敲击也不见动静。将生蚝的外壳撬开时,撬起来需要花费很大力气的,说明这只生蚝生命力强,如果轻易能够撬开的,则说明它体质弱或者已经不鲜活了。新鲜生蚝肉质白净、饱满,而不新鲜的生蚝肉质暗淡,发臭,萎缩。
这点痛算什么 2023-09-22 13:49:55
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