石斑鱼火锅怎么做
精选回答
落雪倾城 2024-06-28 17:07:42
主料:石斑鱼1000克、火锅底料500克
辅料:盐5克、白酒5毫升、干细豆粉100克、葱10克、酸菜10克、蒜片5克、花椒5克、郫县豆瓣酱10克、泡辣椒5克、泡姜5克、豆豉茸5克、老姜2克、鸡精5克、味精2克、干辣椒节5克。
步骤:1.石斑鱼宰杀后洗净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚2厘米的瓦块形大片;
2、鱼骨斩成大块,鱼头对半劈成2块,加盐、白酒腌制五分钟;
3、用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉,泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段;
4、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,下入蒜片、花椒爆香;
5、再下入郫县豆瓣酱、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜炒香,然后将石斑鱼骨、鱼片分别放入锅中;
6、待鱼片表面凝固成形时,加入清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中即可完成。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992410513268982822.jpg)
相关推荐
清澈见底造一个句
惠州海岸线长,海水清澈见底。湖水深达数十米,色彩碧澄,清澈见底。林区的孟达天池,池水清澈见底,群山倒映似群戏水。溪水清澈见底,无污染,水流湍急,乘舟漂流,使人贪图急流溪水的无穷力量。清汤面则清澈见底,调味以盐为...
展开详情一个篮球队有几个人
1、不同级别的比赛人数是不一样的:①1、NBA,每支球队可以报15人;②按照国际比赛规则的联赛,一个队只能报12人。2、篮球场上5人的位置:1号位组织后卫1人,2号位进攻后卫1人,3、4号位的前锋2人,5号位中...
展开详情内蒙古县级市有哪些
内蒙古县级市如下:1、乌海市:内蒙古西部新兴工业城市,第一批国家智慧城市试点。2、赤峰市:蒙冀辽三省区接壤处,内蒙古第一人口大市,被称为国家园林城市。3、通辽市:内蒙古自治区最大交通枢纽城市,被称为国家卫生城市...
展开详情烤箱烤牛肉串的温度和时间
烤箱温度150度,约烤半小时,大约15分钟后牛肉开始出油,烤到牛肉发干即可。牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混...
展开详情