排骨要煮多久才熟 水煮排骨要煮多久才熟
精选回答
雾里看花 2024-05-05 14:00:32
1、如果是用电压力锅炖排骨一般15分钟左右即可,但如果是普通的锅一般需要30-40分钟。
2、如果要完全煮烂,可能要一个小时左右,如果排骨比较多,可能时间用得还要长一些。
3、炖排骨放点醋,可以使其易熟。
4、火势的大小也会决定时间的长短,全程大火开煮,只要30-40分钟就好,但要注意加水量不要干了。
5、还有就是烧沸后用小火慢炖,小火慢炖需要的时间长一点,保持在一个小时就好。
6、煮排骨注意事项1、不放花椒俗话说“猪不椒,羊不料”,其实说的就是炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,不过这里主要针对的是清煮、清炖型的烹饪方式,意在保留肉质原本的鲜香。
7、毕竟花椒的香味太过浓郁,很容易掩盖猪肉本身的香气,而且放花椒还会使肉的口感变硬。
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8、2、不放酸料很多人都说炖肉时放点白醋、柠檬、山楂一些的酸性物质,可以使肉更快地炖烂、炖软,原理上没有问题,但此方法只适合用在红烧、糖醋、卤制上,清炖并不适用。
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9、肉本身属酸性,清炖时更适合加一些碱性蔬菜,已达到酸碱平衡的效果,酸上加酸,不光影响口感,还影响营养均衡的基本原理。
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