基围虾得名主要是因为什么 基围虾为什么叫基围虾
基围虾得名主要是因为什么
养殖方式。因为基围虾是在海水基围、淡水育种中养殖的,它的名字就来源于基围养殖。早期,基围里养的虾主要是刀额新对虾,所以它算是最正统的基围虾。后来,长毛对虾、日本囊对虾也被称为基围虾。
“基”就是基堤、堤坝,“围”就是围起来。中国华南地区有些人会在河流入海口用石头围起堤坝,早期是为了防御海水侵袭田地,后来发现,有些虾苗会在涨潮时进入堤内,出不去了,慢慢长大。这样不出海就能捞到虾。于是,广东渔民就把这种堤坝发展成石头围起来的池塘,用来养虾,基围里的虾,都叫基围虾。
基围虾的虾苗来自涨潮带来的野生虾苗,期间不用投喂,自有红树林滩涂的各种小生物供虾捕食。人只用隔半个月开闸放掉污水,等涨潮带进新鲜海水即可。这种养虾方式几乎零成本,而且虾肉口感基本等同于野生虾,一时大受欢迎。1980年代,香港的基围虾售价甚至接近石斑鱼。
早期,基围里养的虾主要是刀额新对虾(芦虾),所以它算是最正统的基围虾。后来,长毛对虾(白虾)、日本囊对虾(竹节虾)也被称为基围虾。但随着基围所需的原生滩涂越来越少,而且产量低,竞争不过现代的虾池,基围纷纷消失了。如今,在香港米埔保护区,还保留着一些基围。里面依旧养虾,但不卖,用来做自然教育。
大明虾和基围虾哪个好?
第一、看大小
一般来说,基围虾是要比明虾小的,虽然都是虾,但其进化历程不同,生长的环境也不同,所以在个头上也是有所区别的,一般基围虾的生存环境好一些,而明虾的生存环境要差一些,所以基围虾的个头要小一些,明虾的个头要大一些,但也要注意,母虾的个头一般比公虾大,所以千万别把母的基围虾当作明虾买了。
第二、看颜色
可能没有成熟之前的明虾和基围虾很难分辨,但成熟之后的基围虾和明虾还是很容易分辨的,因为基围虾成熟之后,颜色会开始变黄,而明虾则会继续保持成青灰色,所以在买虾的时候,还是要仔细看下颜色,别隔着水看,一定要捞出来看,这样看的更仔细。
第三、看价格
一般来说,明虾的价格要比基围虾贵很多,所以通过价格也是能够判断出到底是基围虾还是明虾,不过有些商贩喜欢将基围虾充明虾卖,所以看价格并不是十分的保险,不过在海鲜市场的话,这招还是蛮管用的,基围虾的价格一般在百元左右,而明虾的价格则是看大小去的,小的一百多,大的几百也是有的。