糯米鸭的做法和配方 怎么做糯米鸭
无忧无虑
精选回答
主料:鸭()。
辅料:糯米(紫)()、花生仁(生)()、香菇(鲜)()、火腿肠()、鸡蛋()、猪肉(肥瘦)()、冬笋()、莲子()。
调料:花生油(,实耗)、盐()、味精()、香油()、蜂蜜()。
将光鸭洗干净(外皮要保持完整无损),然后从头到腿,将鸭骨全部剔除待用;紫糯米洗干净,浸泡时左右;鸡蛋洗净煮熟去壳切丁留用;冬菇、火腿、猪肉、净冬笋均切丁。
将冬菇丁、火腿丁、熟鸡蛋丁、猪肉丁、莲子一同放入热油锅中煸炒,加精盐、味精炒好,晾凉与紫糯米和花生米一同拌匀。装入鸭腹内,使之成葫芦形。
将装好的鸭子放入盘子中上笼是用旺火蒸时左右,使之熟烂,出锅,趁热抹一层蜂蜜待用。
炒锅上火,倒入花生油烧至七成热时,将鸭子放入炸至呈茶黄色时捞出沥油,涂上一层香油装盘上桌即可。
理解的心 2024-04-12 14:32:26
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