冬笋炒牛肉的做法
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用生活展示人生 2024-05-09 14:58:53
用料:净牛肉300克,笋片200克。调料:蒜茸1茶匙,姜3片,葱3段,精盐、料酒、老抽各1茶匙,淀粉0.5汤匙,花生油1.5汤匙,小苏打1茶匙,味精、胡椒粉各1.5茶匙,花生油2汤匙。
制作过程
1、牛肉顶刀切薄片,放小苏打,精盐、老抽、淀粉、0.5汤匙花生油抓拌好,稍腌。碗内放精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉调好。
2、笋片焯水,捞出控干水分。炒锅内放1.5汤匙花生油烧五成势,将牛肉、笋片下锅滑透过捞出。
3、炒锅内留底油,下蒜、姜、葱炝锅,下入牛肉、笋片,烹少许酒,倒入调好的汁,翻匀出锅即成。
冬笋炒牛肉的做法
1、主料:冬笋250克、牛肉200克2、辅料:油、盐、葱、姜、胡萝卜、鸡精、生粉。
二、做法步骤:1、 准备材料,牛肉加入生粉、油腌制。
2、冬笋切丝,泡水。
3、冬笋焯水,捞起。
4、葱、姜、胡萝卜切丝。
5、热油锅炒牛肉至8成熟,剩起备用。6、热锅炒葱、姜、胡萝卜。
7、倒入冬笋快炒几下。
8、倒入牛肉继续快炒,同时加入盐、鸡精。
9、.翻炒均匀便可装盘。三、注意要点:牛肉要先加入生粉,油腌制一下,炒的时候要大火快炒。这样牛肉才不会变老。
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