九制陈皮制作方法
散钓风光
精选回答
原材料处理:把挑选好的干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过换水冲洗四五次,把原有的苦味带去。
热煮原料:用比原料多一倍的清水加热至沸,跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮,约煮钟,捞起,换水,按上步骤再煮一次以脱苦.
干燥:太阳下晒至半干状态,不要晒太软。
配制料液:按甘草,水,陈皮(半干)即比例,先将甘草和水加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有约时,经过滤取滤液,渣可第二次再用.趁热加入半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再晒至半干再次吸取料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味.
干燥:吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品.当然,也可以更简单一些,将甘草烘干後
放入搅拌机打成粉末,陈皮水煮後捞起挤干,撒上一层甘草粉,晒干後即成.
包装:用精美包装,每小包或也可,这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
寒光竹影 2024-04-12 14:37:49
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